A. Léouzon Le Duc

Ce qui est à remarquer, c'est que bien peu de personnes savent, sans doute, c'est que les vins de la Côte d'Or proviennent des mêmes plants que les vins de Madère. Aussi présentent-ils avec ses derniers des analogies frappantes et plus d'une table bourguignonne les sert-elle sans scrupule à ses convives en lieu et place. Beaucoup même, nous devons le dire, leur donne la préférence. Car bien que les vins blancs de la Côte d'Or ne possèdent pas la même vertu alcoolique que le Madère, ils ont néanmoins autant de force et de chaleur, en tout cas, ils ont plus de finesse et de légèreté. Nous parlons ici des vins de Montrachet.